Каталог продукции «Новомосковский мелькомбинат»

Мука для бисквита и кекса имеет пониженную клейковинную силу, что позволяет готовить лёгкие, воздушные изделия с нежной структурой. Она способствует формированию устойчивой пены при взбивании теста и равномерному удержанию влаги. За счёт особой фракции помола готовые изделия поднимаются ровно и сохраняют мягкость продолжительное время.

Бисквиты получаются пористыми и упругими, без плотных комков. Кексы — рассыпчатыми, с ровной текстурой и насыщенным вкусом. Мука подходит для широкого спектра кондитерской продукции: бисквитных коржей, капкейков, маффинов, рулетов.

Рекомендуется профессиональным цехам и кондитерским, где важна прогнозируемость качества и высокая стабильность теста. Поставляется в мешках 25/50 кг и упаковке биг-бэг 1000 кг.

Читать описание

Заказать

упаковка

Мука первый сорт мешки 50 кг и 25 кг

Мука первый сорт биг-бэг 1000 кг

1 сорт, ГОСТ 26574-2017

Срок годности 12 мес.

Белизна не менее 36 ед.

Клейковина не менее 30%

ИДК 45-90 ед.

Число падения не менее 200 с.