Каталог продукции «Новомосковский мелькомбинат»

Мука для тортильи разработана для получения эластичного теста, способного выдерживать повторные раскатывания, прессование и термическую обработку без разрывов. Благодаря особому соотношению белков и крахмала она обеспечивает мягкую, гибкую структуру лепёшек, которые сохраняют форму при заворачивании и длительное время остаются мягкими.

С этим видом муки легко добиться равномерной прожарки и характерной текстуры тортильи — тонкой, но прочной. Готовые изделия не крошатся, не пересыхают и хорошо подходят для холодных и горячих начинок. Мука также подходит для производства роти, чапати и других плоских хлебцев.

Это оптимальный выбор для предприятий общественного питания и производителей национальной кухни. Доступна в фасовке 25/50 кг и биг-бэг 1000 кг.

Читать описание

Заказать

упаковка

Мука первый сорт мешки 50 кг и 25 кг

Мука первый сорт биг-бэг 1000 кг

1 сорт, ГОСТ 26574-2017

Срок годности 12 мес.

Белизна не менее 36 ед.

Клейковина не менее 30%

ИДК 45-90 ед.

Число падения не менее 200 с.