Каталог продукции «Новомосковский мелькомбинат»

Мука для пиццы и лаваша обладает повышенной силой клейковины, что обеспечивает тесту пластичность и устойчивость к длительному замесу. Она формирует гладкую, плотную структуру, хорошо удерживающую влагу и позволяющую добиваться тонкого, эластичного коржа без разрывов.

При выпечке тесто на этой муке даёт ровную, умеренно хрустящую корочку с мягким внутренним слоем. Для лаваша важным преимуществом является гибкость и устойчивость к пересыханию: изделие сохраняет мягкость даже после охлаждения. Мука подходит как для тонкой итальянской пиццы, так и для плотных основ.

Рекомендуется пекарням, пиццериям и производителям армянского и грузинского лаваша. Поставляется в мешках 25/50 кг и биг-бэг 1000 кг.

Читать описание

Заказать

упаковка

Мука первый сорт мешки 50 кг и 25 кг

Мука первый сорт биг-бэг 1000 кг

1 сорт, ГОСТ 26574-2017

Срок годности 12 мес.

Белизна не менее 36 ед.

Клейковина не менее 30%

ИДК 45-90 ед.

Число падения не менее 200 с.