Каталог продукции «Новомосковский мелькомбинат»

Мука для донатов разработана с акцентом на стабильность подъёма и формирование характерной мягкой, слегка упругой текстуры. Она обладает повышенной газоудерживающей способностью, благодаря чему тесто равномерно увеличивается в объёме и сохраняет нужную воздушность во время жарки или выпечки. Клейковина сформирована так, чтобы изделия не впитывали избыточное количество масла и сохраняли форму.

Мука обеспечивает ровный контур донатов, мягкость внутренней части и однородную текстуру без пустот. Готовые изделия отличаются лёгкостью, упругостью и привлекательным внешним видом. Она подходит как для классических дрожжевых донатов, так и для более плотных рецептур.

Оптимальный вариант для профессиональных кондитерских цехов, работающих с большими объёмами и требующих стабильного результата каждый день. Поставляется в мешках 25/50 кг и биг-бэг 1000 кг.

Читать описание

Заказать

упаковка

Мука первый сорт мешки 50 кг и 25 кг

Мука первый сорт биг-бэг 1000 кг

1 сорт, ГОСТ 26574-2017

Срок годности 12 мес.

Белизна не менее 36 ед.

Клейковина не менее 30%

ИДК 45-90 ед.

Число падения не менее 200 с.